Aber was genau ist eigentlich Zitronensäure oder auch Citronensäure?

Diese Art von Säure ist eine Carbonsäure, die wasserlöslich und farblos ist und zu den Tricarbonsäuren und zu den Fruchtsäuren zählen.
Sie ist eine der im Pflanzenreich am weitesten verbreiteten Säuren und tritt als Stoffwechselprodukt in allen Organismen auf. Wusstest du, dass Zitronensaft beispielsweise etwa 5–7 % Citronensäure enthält? Sie kommt aber auch in Äpfeln, Birnen, Sauerkirschen, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, in Nadelhölzern, Pilzen, Tabakblättern, im Wein und sogar in der Milch vor. Krass, oder?

Die Säure ist in Pulverform oder in flüssiger Variante erhältlich.

Und wozu dient es?

• Konservierungsmittel

• Geschmacksgeber für Lebensmittel

• Reiniger wie Entkalker, Allzweckreiniger, Geschirrspülreiniger (zusammen mit Natron und Soda, Spülmaschinensalz), Waschpulver (zusammen mit Natron und Soda), Ofenreiniger, WC-Reiniger, Weichspüler, aber auch bei Angebranntem. Pflegt Haut und Haar und wirkt gegen Kopfläuse. Es ist, als wirkt Mund- und Haarspülungen, Gesichts- und Rasierwasser anwendbar.

Zitronensäure ist übrigens der milde Bruder oder die milde Schwester der Essigsäure.

Aber was ist denn nun Essig?

Essig ist im Wesentlichen eine verdünnte Lösung von Essigsäure in Wasser und wird als Würz- und Konservierungsmittel verwendet. Traditionell wird es als Lebensmittel durch Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten mit Essigsäurebakterien (die sogenannte Essigmutter) hergestellt. Bei diesem Gärungsprozess oxidieren die Bakterien unter Einwirkung von Sauerstoff aus der Luft den Alkohol zu Essig. Man kann Essig nicht nur wunderbar für die Speisen verwenden, sondern auch ein Spritzer Essig auf Wasser lässt die Lebensgeister erwecken und eignet sich hervorragend als Erfrischungsgetränk. Auch deine Haut und dein Haar kannst du mit ein paar Essigspritzern verwöhnen. Zu guter Letzt kannst du es sogar selber herstellen und es auch zur Reinigung im Haushalt anwenden.

Essig Essenz ist eine hoch konzentrierte Form von Essigsäure (etwa 25 %, während Lebensmittelessig etwa 5 bis 15,5 Prozent Essigsäure enthält). Es ist nur verdünnt für den Lebensmittelbereich anwendbar! Ansonsten kann man es wunderbar zum Reinigen oder Entkalken verwenden. Zusammen mit Natron kann man sogar Abflüsse freiräumen. (Das gilt allerdings für alle Säurevarianten.)

Essigreiniger ist niemals für den Lebensmittelbereich anwendbar, sondern ausschließlich dient es zur Reinigung wie intensives Entkalken von Waschbecken, Duschen, Badewannen, Fliesen und Armaturen. Es entfernt hartnäckige Kalk-, Seifen- und Schmutzablagerungen und sorgt für streifenfreien Glanz.

Essig, Essigreiniger oder Essig Essenz ist im Gegensatz zu Zitronensäure aggressiver. Demnach sagt man auch, dass diese Variante auch eher Silikon oder Gummidichtungen (z.B. bei Waschmaschinen) angreifen kann. Gerade, wenn man es häufig verwendet.

Essigvarianten und Zitronensäure sollte man niemals auf Zinn, Kupfer, Marmor, Granit, Naturstein wie Marmor, Emaille und Aluminium, Holzoberflächen mit einer gewachsten Oberfläche wie Parkett, Gummidichtungen, Silikon anwenden.

D I Y   A P F E L E S S I G
Willst du mal Essig selbermachen?
Versuch es doch mal mit Apfelessig.

• Füll ein Glas komplett, entweder nur Apfelschalen und Apfelkitschen oder schneide Äpfel komplett klein

• Füll es anschließend mit Wasser auf und decke das Glas mit einem Gummi und Stoff ab

• wenn du die Fermentation beschleunigen willst, füge zwei EL Zucker hinzu

• nun täglich umrühren, um Schimmel zu meiden

• nach etwa 14 Tagen entsteht Schaum an der Oberfläche und der zu Boden gesunkende Apfelmatsch kann abgeseiht werden.

• nun wieder ein paar Wochen warten, bis ein Essiggeruch wahrzunehmen ist und eine Essigmutter am Biden entstanden ist

Du kannst aus Zitronenschalen (oder Schalen anderer Zitrusfrüchte) jederzeit ein eigenes Reinigungsmittel für Haut und Haar oder für den Haushalt herstellen.

• Schalen von 3-4 unbehandelten Orangen, Zitronen oder Limetten in ein Schraubglas legen und mit 200 ml Essig oder Essig Essenz (verdünnt) übergießen
  
• 1 Woche ziehen lassen, ab und zu mal schütteln und dann abseihen