Die Morsche Karottensuppe kann gegen Durchfallerkrankungen helfen.
Der Kinderarzt Ernst Moro hat es einst als Schonkost bei Durchfall angewendet und war damit erfolgreich.

Was ist daran so besonders? Es ist das biochemische Phänomen. Und zwar entstehen beim langen Kochen der Karotten kleinste Zuckermoleküle. Diese ähneln den Rezeptoren des Darmepithels, so dass die sogenannten „pathogenen Darmkeime“ statt an der Darmwand an den Zuckermolekülen andocken und einfach ausgeschieden werden. So werden sie ausgetrickst und der Darm kann wieder in Wallung kommen.

ZUTATEN:
• 500g Karotten
• 1 Liter Wasser
• 3g Salz

ZUBEREITUNG:
• 500 g geschälte Karotten in einem Liter Wasser über mindestens 90 Minuten kochen
• Danach Karotten pürieren
• Schließlich die Suppe wieder mit kochendem Wasser und 3 g Salz auf einen Liter auffüllen
• FERTIG

Lust auf eine wunderbare Linsensuppe?
Es gibt ja so viele Linsensorten. Es ist der Wahnsinn.

Rote und gelbe Linsen

• Werden aus grünen oder braunen Linsen gewonnen und sind somit bereits geschält und kleiner.
• Schnelle Garzeit
  
• Süßlicherer Geschmack

Belugalinsen und Puy-Linsen

• Festere Konsistenz, bissfest
• Vollwertiger eher nussartiger Geschmack
• Belugalinsen heißen auch Kaviarlinsen

Alb-Linsen

• Sind eher grün, mittelgroß und mehlig kochend
• Intensiv nussiger Geschmack
  

Berry-Linsen

• kleine grüne Sorte
• feiner Geschmack
  

Castelluccio-Linsen

• sehr klein und ihre Schale ist besonders weich und dünn, behalte jedoch beim Kochen ihre Konsistenz 
• gelb über braun, bis hin zu grün oder gesprenkelt. 
• nussiger Geschmack

Pardina-Linsen

• auch als braune Linse bekannt.
• Optisch ähnelt sie sehr stark der Tellerlinse, die jedoch eher kleiner sind
• variierende  Brauntöne von hell bis dunkel
• Ihre Form, Farbe als auch die Struktur bleiben auch nach dem Kochen. erhalten

Jetzt wird aber mit roten Linsen gearbeitet.

• 10 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer
• 20 g Kurkuma
• 200 g Karotten
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten
• 4 EL Curry
• 3 EL Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Pfeffer
• 1 EL Zimt, Nelke, Kardamon, Sternanis, Chili
• 2 L Gemüsebrühe
• 500 g Joghurt
• 1 TL Zucker
• 1 Zitrone, 1 Limette
• 500 g Linsen
• 400 ml Kokosmilch
• 5 EL Fruchtessig oder Tamarinde
• 5 EL Sojasoße 

  ZUBEREITUNG:
  • Schalotten, Knoblauch und Möhren würfeln und in der Pfanne zusammen mit den gemörserten Gewürzen rösten und mit Zucker karamelisieren.

• Danach die Linsen, Ingwer, Kurkuma ergänzen, die Gemüsebrühe aufschütten, und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
• Nun Kokosmilch, Tomatensoße, Curry, einen Schuss Sojasoße und Fruchtessig, Zitronen- und Limettenabrieb hinzufügen und pürieren.
• Nun den Saft der Zitrone sowie der Limette ergänzen.
• Als Topping kann. noch Joghurt getropft werden.

Oder wie wär es mit einer Hühnersuppe?

• 6 Hühnerschenkel
• 2 Liter Wasser
• 1 Fenchel, Sellerie, Pastinaken, Petersilienwurzel
• 3 Möhren, Schalotten
• 3 EL Curry, Piment, Lorbeerblatt, Salz
• Kurkuma, Ingwer – daumendick
• 2 Knoblauchzehen
• Fruchtessig
• Sojasoße
• Olivenöl
  
  ZUBEREITUNG:
• Hühncherschenkel in 2 L gesalzenem Wasser über mindestens 30-40 Minuten kochen.
• Danach das Hühnchen rausnehmen und das Gemüse  inkl.usive Gewürze circa 15 Minuten köcheln. 
• In der Zeit das Hühnerfleisch von den Knochen und der Haut lösen 
• Dann das Geflügel wieder hinzufügen und mit Essig, Öl, Sojasoße ergänzen.