Egal ob du Platz hast oder nicht, Regrowing ist eine perfekte Möglichkeit leckeres Grün wieder aufleben zu lassen.
Du hast heute wieder lecker gekocht, hast aber noch ordentlich Gemüseabfälle übrig und möchtest diese noch verwerten?
Klar, die Biotonne beziehungsweise der Kompost bieten eine ideale Möglichkeit, es der Natur wieder zurückzugeben.
Aber wie wär es mal, mit einer neuen Anzucht?

Das Nachwachsen ist bei bestimmten Gemüsesorten möglich, und zwar funktioniert das sogar ziemlich schnell. Du kannst das wunderbare Grün wieder optimal als Topping verwenden. Sind es die Blätter vom Salat, das Grün der Möhren oder das Grün der Lauchzwiebel?

Welche Gemüsesorten sind zum Nachwachsen geeignet?

• Möhren
• Salat
• Stangen-Sellerie
• Rettich
• Wurzelpetersilie
• Pastinaken
• Knollensellerie
• Rettich
• Rote Bete
• Kohl
• Porree
• Frühlingszwiebeln
• Zwiebeln
• Mangold
• Chinakohl
• Pak Choi

Und wie funktioniert das?

• • zunächst schneidest du mit einem sauberen Messer etwa zwei Zentimeter über der Wurzel ab
  • du füllst ein Glas mit lauwarmen Wasser und fügst den Strunk hinzu, der jedoch nicht im Wasser ertränken sollte
  • dann setzt du es Licht und Wärme aus und lässt es ein paar Tage austreiben
    
  • alle 2—3 Tage solltest du das Wasser auswechseln
  • nach etwa 2 Wochen kannst du den Zögling in einem mit Anzuchterde gefüllten Topf einpflanzen
  • nun solltest du es regelmäßig wässern
    

Warum funktioniert das überhaupt?

Viele Pflanzen können sich vegetativ vermehren, anders gesagt: aus sich heraus vermehren. Man klont sozusagen die Mutterpflanze. Beim Romasalat zum Beispiel enthalten einzelne Pflanzenzellen das genetische Material der ganzen Pflanze. Verrückt, oder? Das heißt, dass nachwachsende Zellen können somit sowohl eine Salatblattzelle, einen Salatstrunk oder eine Salatwurzel werden. Wow! Zauberei! Oder doch das Wunder der Natur?

Es ist auf jeden Fall eine wunderbare Methode, Pflänzchen beim Nachwachsen fast schon zusehen zu können. Du solltest allerdings keine Wunder erwarten. Diese Methode ist nicht mit herkömmlichen Anbaumethoden zu vergleichen, denn dieser Ertrag ist überschaubar.
Aber es ist ein großer Spaß, ein wunderbares Experiment für Groß und Klein.

Enjoy > your experiment > your meal!